WEKO3
アイテム
つなぎの種類が練り切りの物理特性および食味に及ぼす影響 : 白玉粉に着目して
https://doi.org/10.14945/00029265
https://doi.org/10.14945/00029265a549703c-5eec-44e1-a0a4-0810cff42b70
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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54-0127 (492.4 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2022-12-22 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | つなぎの種類が練り切りの物理特性および食味に及ぼす影響 : 白玉粉に着目して | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | Effects of glutinous rice flour on physical properties and palatability of nerikiri | |||||||
| 言語 | en | |||||||
| 著者 |
村上, 陽子
× 村上, 陽子
WEKO
1011
× 望月, 麻未 |
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| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 静岡大学学術院教育学領域 | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| NII資源タイプ | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | Departmental Bulletin Paper | |||||||
| 出版タイプ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||
| ID登録 | ||||||||
| ID登録 | 10.14945/00029265 | |||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||
| 収録物識別子 | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||
| 収録物識別子 | AN00102992 | |||||||
| ISSN: | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 0286732X | |||||||
| 書誌情報 |
静岡大学教育学部研究報告. 教科教育学篇 en : Bulletin of the Faculty of Education, Shizuoka University. Educational research series 巻 54, p. 127-138, 発行日 2022-12 |
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| フォーマット: | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||
